超市公筷被私自使用？女子夹咸菜品尝视频引发争议

在公共卫生意识不断提升的今天，公筷公勺已成为餐饮场所的标配，但执行情况却屡屡引发争议。近日，一段女子在超市用公筷夹取咸菜品尝的视频在网络疯传，再次将"公筷私用"这一普遍存在的卫生乱象推上风口浪尖。据中国餐饮协会2023年数据显示，超六成消费者曾目睹公筷被违规使用的情况，这种看似微小的行为背后，折射出公共卫生管理的深层漏洞。

公筷沦为摆设：超市试吃区的监管盲区

涉事视频显示，某连锁超市熟食区配备的公筷被顾客直接用于夹取免费咸菜品尝。记者实地探访发现，类似现象在各大商超屡见不鲜，试吃区域的公筷往往缺乏有效监管。北京某大型超市负责人坦言："每天要更换20多双被污染的试吃筷"，而部分消费者甚至将公筷插入散装食品中翻搅。这种公私不分的用餐习惯，使得本应保障食品卫生的公筷反而成为交叉污染的媒介。

短视频曝光背后的执法困境

该事件经由短视频平台发酵后，当地市场监管部门迅速介入调查。但执法过程中暴露出取证难、处罚依据模糊等问题。根据《食品安全法》规定，食品经营场所需提供符合卫生标准的取食工具，但对违规使用行为缺乏具体罚则。有法律专家指出，现行法规更侧重经营者责任，对消费者不当行为的约束力明显不足，这种权责不对等的状况亟待通过立法完善。

文明用餐习惯培养需要双向发力

上海疾控中心最新研究显示，正确使用公筷可降低42%的食源性疾病传播风险。但改变用餐习惯绝非易事，某连锁餐饮企业推出的"公筷积分奖励计划"遭遇冷场，三个月参与率不足15%。社会学家分析认为，除加强宣传教育外，更需要通过智能餐具消毒柜、一次性分装等技术创新来降低使用门槛。正如杭州某智慧餐厅的经验所示，当公筷取用比私筷更方便时，合规使用率可提升至89%。

这场由超市咸菜引发的争议，暴露出公共卫生管理从制度设计到执行落地的多重挑战。在全民健康意识觉醒的当下，如何构建经营者尽责、消费者守规、监管者有力的三方共治体系，将成为后疫情时代食品安全领域的重要课题。从一根公筷的使用规范做起，或许正是丈量社会文明进程的最佳刻度。