路边摊食品安全警示：专家建议不要在路边摊随便买东西吃

每到夜幕降临，城市街头巷尾的路边摊便成了许多人的深夜食堂。香气四溢的烤串、金黄酥脆的煎饼、热气腾腾的麻辣烫...这些看似诱人的美食背后，却隐藏着令人担忧的食品安全隐患。近日，多地市场监管部门抽检发现，部分路边摊食品存在菌落总数超标、非法添加剂等问题，引发社会广泛关注。专家紧急提醒：消费者应提高警惕，尽量避免在卫生条件不达标的路边摊随意购买食品。

路边摊食品卫生状况令人堪忧

调查显示，超过60%的路边摊存在不同程度的卫生问题。由于缺乏固定经营场所，许多摊贩无法提供有效的水源和排污设施，食材清洗、餐具消毒等基本卫生要求难以保障。更令人担忧的是，部分摊贩为降低成本，使用来源不明的劣质食材，或在食品中添加过量的防腐剂、色素等化学物质。这些潜在风险不仅可能导致急性肠胃炎，长期食用还可能对肝脏、肾脏等器官造成慢性损害。

监管盲区让问题食品有机可乘

与正规餐饮店相比，路边摊流动性强、隐蔽性高，给监管部门带来巨大挑战。很多摊贩没有办理营业执照和食品经营许可证，一旦出现问题，消费者往往难以维权。同时，部分摊贩为躲避检查，采取"打游击"的经营方式，进一步加大了监管难度。专家指出，这种监管真空地带的存在，使得一些不法商贩可以肆无忌惮地销售不符合安全标准的食品。

消费者自我保护意识亟待提高

面对路边摊美食的诱惑，许多消费者往往忽视了潜在的健康风险。调查发现，近半数受访者表示不会主动查看摊贩的卫生状况，超过70%的人认为"偶尔吃一次没关系"。这种侥幸心理恰恰给了问题食品可乘之机。食品安全专家建议，消费者应尽量选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐饮场所就餐，如果必须在路边摊购买食品，也要注意观察摊位的卫生状况、食材的新鲜程度以及操作人员的个人卫生情况。

随着夏季高温季节的到来，食品安全问题更应引起重视。专家呼吁，相关部门应加强对流动食品摊贩的规范化管理，消费者也要提高自我保护意识，共同守护"舌尖上的安全"。毕竟，一时的口腹之欲，不应该以牺牲健康为代价。